KO?

Piemēri

KĀPĒC?

pārstrādāta pārtika

gatavas maltītes, ātrās uzkodas (fast food)

satur daudz E vielu, sāls un cukura, bet maz nepieciešamo uzturvielu – šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un citas bioloģiski aktīvās vielas

rafinēts un pievienots cukurs

cukurs, fruktoze, fruktozi saturošs kukurūzas sīrups, kukurūzas cukurs, kukurūzas sīrups, agaves sīrups, iesala sīrups, melase, rīsu sīrups, ievārījums, marmelādes, kečups, BBQ mērce un visu, kam sastāvā ir “dekst” un “oze

visu veidu cukurs veicina insulīna veidošanos organismā, kas palīdz nogulsnēties taukiem

graudi un graudus saturoši produkti

milti, mieži, rīsi, kukurūza, sorgo, amarants, savvaļas rīsi, griķi, speltas milti, rudzi, kvinoja, maize, makaroni, cepumi, kūkas, pankūkas, tortillas, kuskuss, auzas, pārslas, alus

Šos graudaugus neēda mūsu senči akmens laikmetā, tie ienāca mūsu pārtikā tikai pēc agrārās revolūcijas. Graudaugos esošais glutēns var kairināt un bojāt zarnu sieniņas, kas noved pie gremošanas traucējumiem un ir saistīts ar pasliktinātu vērtīgo uzturvielu uzsūkšanos.

piena produkti

piens, sviests, siers, krējums, saldējums, jogurts

Govs piens ir paredzēts, lai teliņi ātri augtu, nevis cilvēka uzturam. Daudzi uzskata, ka apmēram trīs ceturtdaļām pasaules iedzīvotāju ir laktozes nepanesamība, jo cilvēkiem trūkst specifiski gremošanas enzīmi, lai sagremotu pienu, tāpēc bieži vien piena produkti izraisa vēdera uzpūšanos, gāzes, caureju, vemšanu, krampjus un aizcietējumus. Tāpat arī tiek uzskatīts, ka piena produkti paskābina pH līmeni organismā, izjaucot skābju-sārmu līdzsvaru.

pupas un pākšaugi

pupas, pupiņas, diedzētas pupiņas, turku zirņi, lēcas, mung pupiņas, zirņi, zemesrieksti, zemesriekstu sviests, soja (ieskaitot tofu, miso, sojas piens, sojas mērce)

Tāpat kā graudaugi, pākšaugi arī kairina un bojā gremošanas sistēmu, izraisot vēdera uzpūšanos un caureju

eļļas

rapšu, palmu, zemesriekstu, safloras, saulespuķu, sojas pupiņu eļļa, margarīns

Šīs eļļas ir bagātas ar omega-6 taukskābēm, kas ļoti atšķiras no sirdij draudzīgajām omega-3 taukskābēm un izraisa iekaisuma procesus, piemēram, sirds slimības, artrītu

kartupeļi

Tie satur saponīnus, kas var bojāt zarnu traktu. Tajos esošās cietes dēļ un parasti arī pagatavošanas dēļ tiem ir augsts glikēmiskais indekss, kas izraisa strauju cukura līmeņa palielinājumu asinīs un tam sekojošu insulīna veidošanos.

KO?

KĀPĒC?

Sāls

Daudz sāls uzturā paaugstina risku augstam asinsspiedienam un izjauc skābju-sārmu līdzsvaru organismā. Sāli var aizvietot ar garšaugiem un garšvielām. Ir ļoti viegli pierast pie sālītiem ēdieniem, bet diezgan vienkārši arī atradināties – pakāpeniski samazinot sāls daudzumu ēdienā un ļaujot garšas kārpiņām pielāgoties.

Medus

Organisms vienādi pārstrādā dažādus cukurus, tostarp medu, kas vienmēr izsauc insulīna veidošanos, tāpēc ieteicams arī medus lietot ar mēru, lai arī dabisks medus nav apstrādāts un satur daudz labas uzturvielas, ko tajā ielikušas bites. Var izvēlēties lietot arī stēviju, kas ir augu izcelsmes bezkaloriju saldinātājs.

Alkohols

Kāda vīna glāze pa retam nav aizliegta, tomēr jāatceras, ka alkohols ir toksīns un lietojams ar mēru. Tai pat laikā daudzi alkohola veidi ražoti no graudiem (alus, šņabis, viskijs) vai rīsiem (sake).

Sakņu dārzeņi

Citi sakņu dāreņi nesatur tik daudz cietes kā kartupeļi, tāpēc nav pamats uztraukties par veselības problēmām, tomēr sakņu dārzeņi lietojami ar mēru

Etiķis

Etiķis nebija cilvēces ēdienkartē pirms agrārās revolūcijas, tāpēc labāk to nelietot vai izvēlēties ābolu etiķi, balzametiķi vai baltvīna etiķi nevis miežu iesala etiķi. Etiķa lietošana var ietekmēt skābju-sārmu līdzsvaru organismā.